tiistai 10. maaliskuuta 2015

Taas näitä kotiruokaposteja.

Illalla keittelin marjapuuroa gluteenittomana. Mannaryynin tilalta käytän Vuohelan Herkun karkeita riisijauhoja. Karkeista riisijauhoista teemme myös feikkimannapuuroa. Eroa ei huomaa ma'ussa eikä ulkonäössäkään :) Maustan puuron tummalla sokerilla. Tarjoan kermavaahdon tai soijavaahdon kanssa. Nam!



Tänään syödään päivälliseksi naudansuikalekastiketta eilisellä riisillä :D








Naudansuikalekastike

Ota naudanliha (400g) lämpenemään huoneenlämpöön 1½-2h ennen päivällisaikaa, eli ½h ennen ruoanlaiton aloittamista. 
Ota tuoreesta chilistä n. 2cm palanen ja laita se muutamaan osaan, poista siemenet.
Kuori 1 valkosipulin kynsi. (näin lasten makuun, ei liian tulista, aikuisille tuplamäärä)

Laita paistinpannulle 1-2rkl kookosöljyä, valkosipuli ja lihat.
Ruskista lihaa kunnes iso osa nesteestä haihtuu.
Lisää ½-1tl ruususuolaa, ripaus mustapippuria ja n. 1rkl persiljaa.
Kun neste on haihtunut miltei kokonaan, kaada lihojen päälle kylmää vettä, niin että lihat peittyvät kokonaan. Laita joukkoon chili ja 1 rkl soijakastiketta (gluteenitonta). Vähennä lämpöä niin, että kastike vain hiukan poreilee. Laita kansi (tai folio) paistinpannun  päälle ja anna hautua 45min.-1½h. Sekoita 3tl maissijauhoja ½dl vettä ja kaada joukkoon, hauduta vielä 15-30min. Lisää vettä halutessasi.

Lisäkeriisi oli eilistä maissi-herne-riisisekoitusta.

Salaatissa on vesimelonia, paprikaa, jäävuorisalaattia ja kurkkua.

**********************



Taiteilija on ollut sairaana, joten olemme viettäneet pari kotipäivää. Huominen vielä sairaslomaa, toivotaan että typykkä paranee siihen mennessä. Kovasti haluaisi kouluun mennä, kun on niin tylsää vaan olla ja levätä kotona. Hän on muuten niin kova likka liikkumaan ja touhuamaan. Niillä on nyt  joku salaseura metsässä 8-vuotiaiden tapaan :) Monena päivänä hän on koulun jälkeen tehnyt nopeasti läksyt. Hän on laittanut tavaraa ja eväät reppuun, kypärän päähän ja polkaissut kavereita hakemaan pyörällä. Hyvä kun tulee päivälliselle kotiin, on niin kivaa siellä... Nyt siis pitää vaan ihan tylsää sairaana kotona, joutuu pelaamaan pleikkarilla ja katsomaan elokuvia, ihan tylsää semmoinen, ainakin jos on melkein 8-vuotias... :/

*


Minulla oli illalla vielä kuoroharjoitukset, oli taas niin kivaa. Hyvin nuo taas pärjäsivät lapset ja rakas ilman äitiä ja toista vanhempaa, vaikka aina ilta venyy pidemmäksi tiistaisin. Osaavat lapset ottaa kaiken irti iskästä, kun se on ainoana vastuussa.  

maanantai 9. maaliskuuta 2015

Tänään syödään kanakepakoita

Oikeastaan on aika nopeaa tehdä itse ruokaa alusta asti ja puhtaista raaka-aineista, jos vain tietää mitä tekee ja missä järjestyksessä. 


Aloita esivalmisteluista. Tämän ruoan valmistus alkaa kanajauhelihan marinoinnista, minä en käytä korppujauhoja, kananmunaa tai vettä ollenkaan jauhelihaan. Laita uuni päälle ajoissa, jos uunisi on hidas lämpenemään. Kun olet sekoittanut öljyn, mausteet ja jauhelihan, laita vesi kiehumaan riisiä varten. Tee kahden lusikan avulla, jauhelihasta pötköjä uunipellille leivinpaperin päälle. Laita riisi kiehumaan tässä välissä. Kastele grillitikut lämpimällä vedellä ja huuhtele tikut vielä kylmällä. Työnnä tikut jauhelihapötköihin. 


Paista kepakot 200° n. 20min.

Samalla kun kepakot kypsyy uunissa ja riisi kattilassa, valmista salaatti. Pilko tai revi jäävuorisalaatti, pilko paprika ja ananas. Lopuksi raasta porkkana ja kaada vähän ananasmehua salaatin päälle antamaan makua. Kun riisi on melkein kypsää lisää riisin sekaan pakasteherneitä ja pakastemaissia.
Hyvää ruokahalua! :)



sunnuntai 8. maaliskuuta 2015

Pinaattikeittoa ja tilkkulintuja

Tein tänään vähän käsitöitä taas. Ompelin lintuja koristamaan tyhjää lampunvarjostinta olohuoneessa.

 Minulla on kaikkia ihania puuvillatilkkuja ja askartelu/ompelunurkkauksessa, jotka jo aivan huutelivat päästä esille koristamaan kotia kevään kunniaksi, joten tässä tämän yön aikaansaannos. Ihan kivoja näistä tuli, vaikka kuva tässä, ei ihan parhaimmasta päästä olekaan. Katsotaan jos viitsin kuvata ne toiste uudelleen päivänvalossa ja suunnitellusti paremmasta kulmasta :)

Aloitimme jonkin aikaa sitten koko perheen ruokaremontin. Vähensimme sokerin käyttöä ja vehnä on poistettu ruokavaliosta (lapset syö jotain vehnäistä koulussa) lähes kokonaan. Minun ruokavaliooni vehnä, eikä muutkaan kotimaiset viljat ole kuuluneet moneen vuoteen, mutta nyt lähti vehnä pois mieheltä ja lapsiltakin. Useita tutkimustuloksia nähneenä tiedän jo, että siitä ei ole mitään hyötyä ihmisille.

Ei siitä aiheesta sen enempää, mutta kaikki ohjeet mitä blogissani on, ovat luontaisesti gluteenittomia ja useat myös maidottomia.






















Tässä ohje pinaatti-parsakaali-kookoskeittoon. Keitto on aika ohutta, koska en halunnut sitä suurustaa millään. Halutessasi voit suurustaa keiton kuten kastikkeen, vaikka maissi- tai riisijauhoilla.

Pinaatti-parsakaali-kookoskeitto
1. Pilko 1 parsakaali. Laita kattilaan 1½l vettä, 1tl tummaa sokeria, 1tl suolaa, ja keitä parsakaali kypsäksi.
2. Lisää n. 100g tuoreita pinaatinlehtiä ja keitä vielä 3-5 minuuttia.
3. Siivilöi kasvikset, mutta ota osa keitinvedestä talteen.
4. Soseuta kasvikset kattilassa sauvasekoittimella, lisää keitinvettä, jos seos ei soseudu hienoksi.
5. Mausta keitto lisäämällä 1tl paprikajauhetta, ripaus mustapippuria, ripaus maustepippuria ja kookosöljyä, sekä halutessasi muita mausteita, kuten valkosipulia, persiljaa ja ruohosipulia.
6. Lisää 1tlk kookoskermaa, ja keitä hiljalleen vielä 5min.

Tarjoa keitetyn kananmunan tai raejuuston kanssa,